Febbraio è il mese dell’amore e questo ci dà una scusa per organizzare una cena romantica dopo l’altra! Come dice il grande Cannavacciuolo “se vogliamo bene a qualcuno, preparare una buona cena è un modo splendido per dirglielo“. Questo è un po’ il mio motto, perché sono una persona che ama i gesti concreti…e il buon cibo! Inoltre, il cibo preparato con amore è sempre più buono.
Quindi, nonostante San Valentino sia passato, non dimentichiamo di dimostrare spesso ai nostri amati quanto sono importanti per noi, soprattutto in questo periodo di paura e incertezza. E quale miglior modo se non mettersi ai fornelli e preparare una semplice ma gustosa cena romantica per due?
Ho pensato per voi un menù facile facile, che si prepara in poco tempo ma di grande effetto, per stupire la vostra dolce metà o… per farvi perdonare!
Per cui, tirate fuori il servizio buono, la tovaglia migliore che avete, scegliete un buon vino e cucinate con amore.
Un antipasto veloce per una cena romantica
Come antipasto vi propongo un crostino. Vi vedo che storcete il naso! È un crostino particolare, con crema di cannellini e lardo, dal sapore delicato ma al contempo deciso. Fidatevi: farete un figurone!
Ingredienti
4 fette di pane buono (io ho usato un pane ai cereali)
1/2 confezione di fagioli cannellini già cotti
Mezzo scalogno o cipolla bianca
Qualche rametto di rosmarino
Qualche fettina di lardo (in alternativa potete usare lo speck, che darà un sapore più deciso e affumicato)
Pepe rosa
Fate rosolare la cipolla con poco olio e un rametto di rosmarino. Sciacquate i fagioli e aggiungeteli alla cipolla. Fateli saltare per qualche minuto per farli insaporire bene. Aggiustate di sale e pepe e frullateli fino ad avere una crema liscia, aiutandovi con un filo d’olio d’oliva.
Tostate il pane con un poco d’olio in padella.
Spalmate la crema di canellini tiepida sulla fetta di pane ancora calda, adagiatevi sopra un paio di fettine di lardo e decorate con un ciuffetto di rosmarino e un poco di pepe rosa. Ripetete con le restanti fette.
Potete preparare la crema anche il giorno prima e scaldarla leggermente prima di spalmarla sul pane.
Un risotto è per sempre
Un buon risotto è sempre un gran successo a tavola. Personalmente amo molto il risotto e lo vedo benissimo in una cena romantica perché, se fatto bene, è delizioso ma anche scenografico. Per la vostra cena, vi propongo un risotto al Grana Padano con carciofi crudi marinati. È più facile di quello che sembra!
Ingredienti per il risotto
180/200 gr riso Arborio o Carnaroli di buona qualità
1 l bodo vegetale caldo
Mezzo scalogno tritato finemente
Un rametto di timo
50 gr Grana Padano
25 gr burro
zests di 1 limone
Sale
Pepe
Ingredienti per i carciofi
2 carciofi
Olio extra vergine d’oliva
Sale
Pepe
Limone
In una pentola, rosolate lo scalogno con un rametto di timo, stando attenti a non farlo bruciare, versate il riso e tostatelo per qualche minuto. Aggiungete qualche mestolo di brodo caldo e iniziate la cottura del risotto, aggiustando di sale e pepe. Non dimenticate di togliere il rametto di timo.
Nel frattempo, pulite i carciofi, tenendo solo il cuore tenero, tagliateli a julienne, il più fine possibile e conditeli con olio, sale, pepe e limone. Mettete da parte.
Una volta che il riso è cotto, spegnete il fuoco e mantecate con burro e abbondante Grana Padano, aggiungendo un poco di brodo caldo se il riso è troppo asciutto. Unite infine il limone grattugiato e lasciate riposare qualche minuto.
Servite il risotto caldo con i carciofi crudi sopra, un giro d’olio e pepe rosa se gradite.
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Risotto Carciofi E Grana
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Un dessert romantico
Non è una cena romantica senza un buon dolce. E non c’è nulla di più “afrodisiaco” delle fragole. Che ne pensate di un tiramisù al bicchiere alle fragole? Veloce, buono ed estremamente bello da vedere! La vostra dolce metà cadrà ai vostri piedi, garantito!
Ingredienti x 4 coppette
250 gr mascarpone
3 cucchiai di zucchero
Fragole q.b.
4 savoiardi
2 uova
Qualche fogliolina di menta
Tagliate le fragole a pezzettini, aggiungete un cucchiaio di zucchero (o di più se sono poco dolci) e un poco d’acqua. Lasciate macerate mentre preparate la crema.
Separate i tuorli dagli albumi. Montate questi ultimi a neve ferma e teneteli da parte. Montate i tuorli con il restante zucchero, aggiungete il mascarpone e lavorate fino a quando non otterrete una crema liscia. Incorporate gli albumi senza farli smontare, con un movimento dall’alto verso il basso, fino a quando avrete un composto omogeneo.
Trasferite il succo formatosi dalle fragole in un piatto e iniziate ad assemblare le vostre coppette come un classico tiramisù: mettete un cucchiaio di crema al mascarpone sul fondo, aggiungete le fragole, inzuppate un savoiardo nel succo delle fragole, spezzatelo a metà e adagiatelo sopra. Proseguite con un altro strato di mascarpone e fragole. Guarnite con una fogliolina di menta.
Spero di avervi invogliato a preparare una cena romantica questo weekend! Fatemi sapere nei commenti se avete provato queste ricette e cosa ne pensate!
Buon appetito!