Expats di tutto il mondo, unitevi! La cucina di itParigi oggi vi presenta la sua verza gratinata. Una gourmandise facile, veloce e soprattutto money free. Perché? Perché parliamo di un piatto che ha bisogno di pochissimi ingredienti. Ecco che la recette d’aujourd’hui sarà, oltre che buonissima, anche un toccasana per il vostro salvadanaio. Inforcate i grembiuli gente, e attizzate i fornelli! Il cavolo verza, dalle molteplici proprietà benefiche, attende di essere cucinato.
Verza gratinata dell’expat: pochi ingredienti, grandi soddisfazioni
Ecco qui la primissima fase di preparazione della nostra verza gratinata dell’expat: la scelta degli ingredienti. Nonostante i supermercati parigini siano molto forniti, vi consigliamo di scovare un buon cavolo verza anche altrove. Perché non cercarlo al mercato rionale o nelle épiceries italiennes? In ogni caso, questa ricetta non vi costerà molto, né in termini di denaro, né in termini di tempo. Ma andiamo a leggere la lista della spesa di oggi.
Ingredienti per 4 persone:
- Un cavolo verza di grandi dimensioni;
- Uno spicchio d’aglio;
- 4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva;
- Una mozzarella;
- Sale fino q.b.;
- Pan grattato q.b.
Allora, vi abbiamo convinti? Con questi semplici ingredienti andremo a realizzare un piatto gustoso e salutare. Del resto, i benefici di una porzione di verza erano già noti ai tempi dei Romani. Il prodigioso ortaggio veniva, infatti, utilizzato per le sue proprietà disintossicanti e diuretiche. E ad oggi, nulla è cambiato. Il cavolo verza rimane un prodotto naturale che fa bene all’organismo. Come possiamo anche renderlo appetitoso? Ma con la nostra verza gratinata dell’expat, naturalmente!
Fase 1: tagliare la verza a listarelle e farla appassire
Come avevamo spiegato recentemente nella nostra ricetta delle zucchine ripiene, il taglio assume una grande importanza anche nella preparazione di oggi. La nostra verza gratinata ha bisogno di essere liberata dalle coste interne più dure. Questo perché dobbiamo affettare il cavolo verza in porzioni che non siano più grandi di due centimetri.
Una volta tagliato a listarelle, ponete l’ortaggio in una padella dove, in precedenza, avevate fatto rosolare uno spicchio d’aglio. State attenti, come sempre, a non bruciarlo e coprite con un coperchio. Ci sono diverse scuole di pensiero, secondo le quali bisognerebbe far bollire il cavolo verza. In realtà, ragazzi, coprendo il tutto con un coperchio e aggiungendo un po’ d’acqua, la vostra verza sarà appassita in pochi minuti. Facile no?
Fase 2: mettere tutto in teglia e aggiungere la mozzarella
Quando le listarelle di verza saranno semi cotte, potrete trasferire il contenuto della padella in una teglia da forno. Ci teniamo a darvi due consigli: non cuocete troppo la verza in padella perché subirà un’altra cottura in forno; togliete l’aglio prima di infornare. Questo, perché l’aglio, oltre a proprietà antibiotiche, ha lo stramaledettissimo talento di mimetizzarsi ovunque!
Se quindi avrete ancora voglia di baciare il vostro amato, ascoltateci! Ma torniamo seri, perché quando si nomina la mozzarella, si parla di una vera e propria istituzione. Acquistate una bella fiordilatte (va bene anche una scamorza) e tagliatela a cubetti. Inondate la vostra futura verza gratinata dell’expat di mozzarella e pangrattato. Finite col distribuire un filo d’olio extra vergine d’oliva.
Fase 3: infornare, sfornare e divorare la verza gratinata dell’expat
Siamo quasi giunti al momento tanto agognato: portare in tavola il cavolo verza. Ma prima di poter divorare la ricetta di oggi, occorre lo strumento fondamentale per realizzare una verza gratinata: il forno. Non staremo qui a tediarvi con gradi, tempi e modalità più o meno ventilata del vostro elettrodomestico.
Sappiate soltanto che ora potrete infornare la vostra pietanza e rimanere a guardarla, beatamente, finché non compare una crosticina rivelatrice. Non appena la mozzarella avrà filato e una sfumatura marroncina avrà colorato il cavolo verza, c’est l’heure, come dicono qui. Sfornate, impiattate, gustate e con un profondo sospiro, maledite pure la vostra infanzia quando odiavate le verdure…
Bon appétit!
In copertina: la nostra verza gratinata pronta – Ph. S.J. De Rosa
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